Xử lý nước thải bia

Bia là một thức uống giải khát trong ngành thực phẩm, có chứa nhiều hợp chất Etanol và axit Carbonic. được sản xuất từ các nguyên liệu như malt, hop, men và nước, quá trình sản xuất các công đoạn như ủ nha, lên men, ủ bia, chiết đóng chai. Trong công đoạn sản xuất có thải ra nhiều bã bia và nước thải. Nên việc xử lý các chất thải này là vô cùng cần thiết để tránh gây ô nhiễm môi trường.

Thành phần và tính chất của nước thải nhà máy bia

   Nước thải nhà máy bia có mức độ ô nhiễm khá lớn mà đặc trưng có hàm lượng các chất hữu cơ protein và cacbonate cao kèm theo đó là các chỉ số pH; độ màu; độ đục cao; các vi sinh vật vi khuẩn gây bệnh.

Nước thải nhà máy bia phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau:

• Công đoạn nấu, đường hóa: Chủ yếu là nước vệ sinh thùng nấu, bể chứa, sàn nhà. Nước thải tại công đoạn này chứa nhiều cặn, tinh bột, bã hoa và các hợp chất hữu cơ.
• Công đoạn lên men chính và lên men phụ: Nước thải của công đoạn này rất giàu xác men – chủ yếu là protein, các chất khoáng, vitamin cùng với bia cặn.
• Giai đoạn thành phẩm: Lọc, bão hòa CO2, chiết bock, đóng chai, hấp chai. Nước thải ở đây chứa bột trợ lọc lẫn xác men, lẫn bia chảy tràn ra ngoài…
• Công đoạn súc rửa chai đựng, két chứa: Nước thải tạo ra có pH cao do rửa với dung dịch kiềm loãng nóng.
• Quá trình rửa thiết bị lọc, nồi nấu, thùng nhân giống, phòng lên men, rửa sàn.
• Nước thải sinh hoạt của cán bộ công nhân viên.

Nước thải sản xuất bia thường có đặc tính là chất hữu cơ rất cao, nước thải có màu xám đen, hàm lượng COD, BOD, TSS, N, P đều rất cao, nhiệt độ nước thải có thể từ 36-40⁰C.

Bảng chỉ tiêu các thông số ô nhiễm nước thải nhà máy bia

Công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Thuyết minh công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Tại bể thu gom

Nước thải từ khu vực nhà máy, được tách riêng với nước mưa theo hệ thống thoát nước thải tập trung về bể thu gom của trạm xử lý nước thải, trước khi nước thải vào trạm, bơm cấp nước thải qua máy tách rác thô để loại bỏ cặn rác ra khỏi dòng thải.

Tại bể điều hòa

Từ bể gom nước thải được bơm chìm bơm lên bể điều hòa. Tại đây nước thải được điều hòa lưu lượng và các thành phần, bể điều hòa có bố trí hệ thống cấp khí để tránh hiện tượng lắng cặn và phân hủy kỵ khí, nước thải được bơm sang bể  sinh học kỵ khí

Tại bể UASB

Tại bể UASB nước thải được phân bố đều dưới đáy bể và đi từ dưới lên trên qua lớp đệm bùn lơ lửng, khi qua lớp bùn này, hỗn hợp bùn yếm khí trong bể sẽ hấp phụ chất hữu cơ có trong nước thải, đồng thời chuyển hóa thành khí biogas sinh ra được dẫn theo ống thoát lên cao và dùng làm nguồn năng lượng khí đốt cho nhà máy.

Nước sau xử lý dâng lên theo máng tràn chảy sang lắng lamen, sau lắng lamen chuyển sang bể sinh học hiếu khí.

Tại bể hiếu khí

Trong bể hiếu khí quá trình sinh học hiếu khí diễn ra nhờ vào lượng oxy hòa tan trong nước, một lượng oxy thích hợp được cung cấp cho bùn hoạt tính phân hữu các chất hữu cơ còn lại trong nước thải. Hầu hết các chất ô nhiễm hữu cơ được sử dụng để duy trì sự sống của vi sinh khuẩn, vì vậy chỉ có 1 lượng nhỏ bùn hoạt tính được sinh ra.

Sau đó nước chảy sang bể lắng sinh học, tại đây nước được tách bùn. Phần nước tròn được chảy sang bể khử trùng phần bùn thì lắng xuống bơm về bể chứa bùn

Tại bể khử trùng

Bể khử trùng nước trong lại bể này được tiếp xúc với hóa chất khử trùng trước khi thải ra môi trường đạt Quy chuẩn môi trường.

Phần bùn thải tại bể bùn được bơm vào máy ép bùn đóng thành bánh đưa đi đến nơi quy định, nước dư tuần hoàn lại bể điều hòa để xử lý công đoạn tiếp theo.

Hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia hoàn toàn tự động

Ưu nhược điểm của công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Ưu điểm của công nghệ

• Công nghệ xử lý nước thải này đã áp dụng thành công ở một số nhà máy bia lớn tại Việt Nam
• Hạn chế tối đa được mùi hôi phát sinh ra từ quá trình xử lý
• Chi phí vận hành thấp
• Dễ bảo hành, bảo trì
• Đáp ứng được tiêu chuẩn đầu ra

Nhược điểm

• Nhân viên vận hành cần có chuyên môn;
• Trong quá trình xử lý có tạo ra bùn cần xử lý.